무화과, 샤인머스켓 등 가을 과일을 듬뿍 담은 미카게의 '다다다(田田)'

무화과, 샤인머스켓 등 가을 과일을 듬뿍 담은 미카게의 ‘다다다(田田)’

쌀가루로 만든 구움과자, 감주를 사용한 젤라또 등을 통해 쌀의 새로운 즐거움을 전하는 브랜드 ‘다다다도(田田田堂)’는 올해 4월에 오픈한 미카게의 실매장에서 가을 시즌 한정 ‘쌀 타르트’ 3종을 출시했다.

모두 효고현산 유기농 쌀가루를 사용하고 우유, 계란, 밀, 백설탕을 사용하지 않은 식물성 베이스로 만들어 알레르기가 있는 사람이나 글루텐 프리를 실천하는 사람, 동물성 식재료를 피하고 싶은 사람까지 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 ‘장벽 없는 맛’이 특징입니다.

껍질째 먹을 수 있는 대과종 샤인머스켓을 아낌없이 사용한 타르트는 아삭아삭한 식감에서 상큼한 향과 진한 단맛이 입안 가득 퍼져나간다.

다망드에는 사과와 비슷한 맛의 페이조아 향이 더해져 타르트 전체에 통일감을 주고 있으며, 10월 초순까지 판매 중이다.

고베 근교에서만 판매되는 희귀한 아침 수확 무화과의 향긋함을 즐길 수 있는 성인용 타르트.

진한 코코아 다망드와 수제 두유 커스터드 & 피스타치오 크림이 육즙이 풍부한 무화과를 더욱 돋보이게 하며, 화려한 여운을 남긴다. 이 역시 이미 판매 중이며, 10월 말까지 제공된다.

나가노현에서 태어난 껍질째 먹을 수 있는 흑포도 ‘나가노퍼플’은 거봉에 버금가는 당도를 가지고 있으면서도 그 단맛은 고급스럽고 상큼하다.

과즙이 풍부한 신선한 과육은 야마가타 블루베리의 새콤달콤한 맛을 살린 식물성 크림과 궁합이 좋다. 9월 15일부터 출시 예정이며, 11월 초까지 판매한다.

<기자 한마디>
맛있는 타르트를 먹을 수 있다는 것은 알레르기 등으로 고생하는 사람들에게는 정말 반가운 일이다. 동물성을 넘어설지도 모른다? 라는 소문이 돌고 있는 맛과 재료에 타협하지 않는 타르트, 정말 기대가 된다!

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무화과, 샤인머스켓 등 가을 과일을 듬뿍 담은 미카게의 ‘다다다(田田)’