游客可以在这个小巧的设施中参观清酒的酿造过程！ 白鹤

9 月 5 日，微型酿酒厂 HAKUTSURU SAKE CRAFT 在神户东区白鹤造酒博物馆开业。

该设施旨在使清酒酿造更加方便，并为清酒的日益普及做出贡献。尽管设计紧凑（37 平方米），但它是一个一站式设施，可处理洗米、浸泡、蒸煮、麴制作、酿造、压榨、装瓶和热消毒等所有工序。

发酵罐

参观者可以透过玻璃看到酿造设备和发酵中的清酒，还可以根据日程安排参观酿造过程。

制作麴

该设施将首先生产高级清酒，但今后还计划使用特殊的酿造方法和 470 多种专有酵母中从未使用过的酵母生产原创清酒，以及使用啤酒花、生姜和其他配料酿造清酒 SAKE。

鲜榨清酒

今后还计划接受 “定制清酒 “订单，并与其他行业合作。负责人说：”我们对在微型酿酒厂酿酒的新挑战感到兴奋。我们希望参观者能够近距离了解清酒的酿造过程，重新发现清酒的美好品质”。

<记者的话> 在我的印象中，日本清酒需要一个相当大的生产空间，有大桶和管理大米的地方。清酒的形象即将彻底改变！

此外

，第一批清酒将在 10 月 5 日的 “清酒酿造开放日 “上亮相。

开幕

2024 年 9 月 5 日（星期四

地点：白鹤清酒博物馆

白鹤清酒酿造博物馆（神户市东稻田区住吉见南町 4-5-5谷歌地图

时间

9:30-16:30（入馆至 16:00）

• 白鹤清酒博物馆 官方网站https://www.hakutsuru.co.jp/community/shiryo/