Kobe: caso de intoxicación alimentaria debido a una comida que contenía pollo crudo

Comunicado de prensa (4 de abril de 2024)
División de Higiene Alimentaria, Oficina

de Salud

Resumen

El miércoles 27 de marzo de 2024, un representante del grupo informó de que «cuatro de nuestros amigos de la época escolar comieron el miércoles 20 de marzo en el restaurante ‘Jidori-ya Sumitoki’ de Chuo-ku, y tres de ellos sufren fiebre, diarrea y otros síntomas desde el viernes 22 de marzo

»

. Se recibió un informe de la Oficina de Vigilancia Sanitaria Oriental del Centro de Salud Pública de la ciudad.
Como resultado de la investigación, se descubrió que cuatro de las cuatro personas de un grupo que utilizó las instalaciones el 20 de marzo (miércoles) presentaban síntomas como diarrea, fiebre y dolor abdominal desde el 22 de marzo (viernes).

El director del Centro de Salud Pública de la ciudad de Kobe ha llegado a la conclusión de que la intoxicación alimentaria fue causada por una comida servida en el establecimiento, ya que no había ninguna otra comida común aparte de la servida en el establecimiento, se detectó Campylobacter en tres muestras de heces de los pacientes, los síntomas eran similares a los de la intoxicación alimentaria por Campylobacter y el médico que examinó a los pacientes informó de la intoxicación alimentaria. Por ello, el director del Centro de Salud Pública de la ciudad de Kobe ha llegado a la conclusión de que la intoxicación alimentaria fue causada por la comida servida en el establecimiento y ha ordenado que éste suspenda sus operaciones durante tres días, del 4 de abril (sábado) al 6 de abril (sábado).

Todos los pacientes se están recuperando bien.

¡La afirmación «los alimentos frescos son seguros para comer crudos» es falsa!

Comer pollo crudo o poco cocinado puede causar intoxicación alimentaria, ¡y es peligroso!

Establecimiento causante de la

enfermedad

Tipo de negocio Restaurante

Nombre comercial Jidoriya Tankei

Nombre comercial

Keiichi Ohbuchi

Dirección comercial KSM Bldg 3F, 2-11-1 Shimoyamate-dori, Chuo-ku, Kobe City

Causa de la enfermedad Comida

que contenía nameko de pollo y sashimi de pollo servida en el establecimiento arriba mencionado el 20 de marzo (mié).

Fecha

: miércoles, 20 de marzo

Fecha de inicio:

viernes, 22 de marzo, 7:00 am (primer paciente)

Síntomas principales

: diarrea, fiebre, dolor abdominal

Pacientes

4 (4 mujeres: 20s

) Dirección: fuera de la ciudad Total: 4 (2 de Himeji, 1 de Aichi, 1 de Osaka)

Contenido principal

: nameko de

pollo, sashimi de pollo, pollo frito, huevo sobre arroz, bola de

queso

Campylobacter

Intoxicación

alimentaria por Campylobacter

• Las intoxicaciones alimentarias por bacterias están aumentando en todo el país, en parte debido al impacto del paso de las nuevas infecciones por Corona a la categoría 5.
• La intoxicación alimentaria causada por Campylobacter encabeza la lista de brotes de intoxicación alimentaria bacteriana en el último año en todo el país. La causa principal es el consumo de pollo en forma de tataki y sashimi.
• Para prevenir la intoxicación alimentaria causada por Campylobacter, evite el consumo de productos cárnicos en forma de tataki o sashimi de pollo.