La panadería Kobe Cologne gana el primer premio anual Kobe SDGs Encouragement Award

　La panadería Kobe Cologne, con sede en 1 Mikage-nakamachi, Higashinada-ku, Kobe, anunció el 27 de marzo que había ganado el Premio Kobe SDGs Encouragement en los Premios Kobe SDGs 2022.

Ceremonia de entrega de los Premios ODS de Kobe

　Los Premios ODS de Kobe, creados por la ciudad de Kobe, son un sistema de premios en virtud del cual el Gran Premio ODS de Kobe, el Premio al Mérito ODS de Kobe y el Premio de Fomento ODS de Kobe se conceden a organizaciones o personas que han contribuido a la consecución de los ODS con el fin de lograr una ciudad sostenible mediante la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (en lo sucesivo, «ODS»). En este primer año de los premios, una organización fue seleccionada para el Gran Premio, tres para el Premio al Servicio Distinguido y dos para el Premio al Estímulo.

　Colonia se fundó en Mikage en 1946 y gestiona directamente tiendas en la zona de Kobe. Se dice que son populares los chocoppe, el pan de melón de Mikage y los bagels croissant.

　El presidente de la tercera generación, Goh Tsuboi, afirma: «Nos hemos propuesto crear una panadería altamente sostenible en la que las personas implicadas en el proceso de horneado puedan ser felices, basándonos en mejoras operativas y manteniendo al mismo tiempo estrechos lazos con la comunidad local». En los últimos años, la empresa ha estado trabajando para resolver problemas sociales a través de su negocio con el fin de alcanzar los objetivos de los ODS y lograr una sociedad sostenible, y en septiembre de 2021 abrió su primera panadería sostenible, Hibi Colonia, con el objetivo de «crear un círculo virtuoso en el mundo mientras se disfruta de las compras», y también ha puesto en marcha una pérdida de residuos de alimentos. En diciembre de ese mismo año, la tienda lanzó Tsunagupan, un nuevo sistema de venta de pan con un ciclo económico que reduce el desperdicio de alimentos.

　Tsunagupan nació del deseo de crear un sistema sencillo por el que la venta de pan desechado diera lugar a una cadena de soluciones a problemas medioambientales y sociales, y los clientes pudieran comprar el pan no vendido, reduciendo así la pérdida de alimentos y ayudando al mismo tiempo a las personas socialmente vulnerables. Este fue el motivo del premio.

　La iniciativa ha reducido el desperdicio de pan del 11% al 2%. Desde el inicio de la operación hasta el 30 de diciembre del año pasado se han vendido un total de 7.894 bolsas de pan.

　Tsuboi asistió a la ceremonia de entrega de premios celebrada en el Ayuntamiento de Kobe el 24 de marzo y declaró: «Me siento muy honrada de que «Tsunagupan» haya recibido el Premio al Estímulo. Esto demuestra que no sólo vendemos pan a través de nuestro negocio de panadería, sino que también se han reconocido nuestros esfuerzos por resolver diversos problemas sociales y medioambientales, y todos nosotros estamos encantados. Animados por el premio, seguiremos fijándonos metas aún más altas y trabajando duro en el futuro.