La cervecería Hakutsuru Shuzo comienza a preparar «auténtico vino de ciruela» Higashinada-ku, Kobe

Hakutsuru Shuzo K.K. (Higashinada-ku, Kobe) comenzó a elaborar auténtico vino de ciruela* con ciruelas de Kishu, la especialidad de la cervecería, el 25 de mayo.

El vino de ciruela terminado se venderá en supermercados, minoristas y licorerías de todo el país, y también puede adquirirse en la tienda oficial en línea de Hakutsuru.
*Un auténtico vino de ciruela es una norma voluntaria establecida por la Asociación de Elaboradores de Sake del Oeste de Japón (Tokio), y se elabora utilizando únicamente ciruelas, azúcar y alcohol. Si se utilizan acidulantes, colorantes o aromatizantes, no puede etiquetarse como auténtico vino de ciruela.
Proceso de elaboración de Umeshu
La empresa lleva más de 45 años elaborando vino de ciruela de forma tradicional en la fábrica Nigo-gura de su sede central, en Higashinada Ward, y este año comenzó a elaborar Gojiroume, una variedad poco común también conocida como «diamantes azules», el 25 de mayo, y Nanko-ume, una ciruela aromática totalmente madura, durante un periodo de 10 días a partir de junio. Se dice que el proceso de elaboración dura unos 10 días a partir de junio.
Tras dos o tres meses de remojo, el vino de ciruela preparado este año madurará durante unos seis meses y se enviará como una serie de productos a partir de la próxima primavera.
(En el sentido de las agujas del reloj, desde arriba a la izquierda) Hakutsuru Umeshu Genshu, 541-2.485 yenes; Hakutsuru Umeshu, 536-1.418 yenes; Hakutsuru Sukkiri Umeshu, 362 yenes; Hakutsuru Umeshu Genshu, 3 años de almacenamiento, 2.160 yenes (sin impuestos).
Hakutsuru Shuzo vende un total de cuatro tipos de auténtico vino de ciruela. Todos ellos utilizan ciruelas cultivadas al 100% en Kishu, y permiten disfrutar del suave aroma y el rico sabor de las propias ciruelas. ＜
Cuando oigo la noticia del comienzo de la preparación del vino de ciruela, siento que ha empezado el verano. El umeshu (vino de ciruela) tiene un sabor refrescante y es fácil de beber, por lo que personalmente creo que es una de las primeras bebidas que se convertirán en favoritas de los veinteañeros que debutan en el mundo de la bebida (risas). Espero que los que cumplen 20 años este año también disfruten de las delicias del vino de ciruela♪

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• Tienda en línea Hakutsuru https://www.e-hakutsuru.com/?utm_source=official_top&utm_medium=shoplink