¡Quiero visitarlo y comer allí! Aoki izakaya ‘Shunsai Shunyoushi (Verduras y pescado de temporada)’.

El izakaya ‘Shunsai Shunyoku Uoza’ (Higashi Nada-ku, Kobe) se encuentra a cuatro minutos a pie de la estación de Aoki de la línea de ferrocarril eléctrico Hanshin. Este popular izakaya no sólo es frecuentado por los lugareños, sino también por gente que se desvía de su camino para visitar el restaurante en busca de sus sabores.

El restaurante cuenta con una amplia gama de platos que permiten degustar pescados y verduras de temporada. Hemos entrevistado al restaurante para saber por qué es tan atractivo.

El restaurante cumplirá 12 años en octubre de este año. El propietario, que solía trabajar en la cocina japonesa, abrió el restaurante con la idea de «abrir un restaurante en mi ciudad natal, Aoki, donde poder disfrutar de comida deliciosa».

El restaurante es muy exigente con la frescura del pescado, que compra a diario en el mercado de Osaka. El «menú recomendado del día» cambia cada vez en función de las existencias del día… ¡Me sorprendió la cantidad de platos que hay en la carta!

Con tanta carta de recomendaciones, es difícil decidir qué comer, pero el restaurante recomienda los platos de pescado. Esta vez tomamos un plato de hamo (congrio japonés), que estará de temporada a partir de ahora.

Congrio hamo y cebolla fresca con huevo, 1.400 yenes

El «Hamo no tamago to tamago tsukemochi», que se elabora con las espinas del hamo (congrio), tiene un sabor suave con el dulzor de la cebolla fresca que se funde en el caldo. Contiene mucho hamo (congrio) y es muy satisfactorio. El sabor del pescado y el suave caldo empapan el cuerpo y resulta refrescante incluso en la estación que se avecina.

Arroz con besugo (2 raciones) ¥1.950
*La foto muestra 1 ración.

Ese día también decidimos probar el plato más popular del menú habitual del restaurante, el tai no kamahan (arroz cocido con besugo). ¡El besugo de gran tamaño tiene una presencia excepcional! Después de servir el arroz de esta forma, se desmenuza el pescado y se vuelve a servir.

El besugo es suave, húmedo y esponjoso. Su sabor suave combina bien con el resto del menú y es una buena forma de terminar la comida. El «Tai Meshi Yaki Onigiri», una bola de arroz a la parrilla hecha con este kamahan, también es un plato popular.

Otro gran atractivo de este restaurante es que se puede disfrutar de una gran variedad de platos a un precio muy razonable, como el ‘Curso de Especialidades Recomendadas’, que incluye el ‘arroz de besugo’ introducido esta vez como plato final, ¡con un total de 10 platos a partir de 3.000 yenes!

También se ofrecen otros menús, como el tekuchiri y el suppon, y es estupendo poder comer pescado de temporada en un plato acorde con la estación (todo lo que se pueda beber, disponible por 2.000 yenes más). (Es necesario reservar antes del día anterior).

Los sábados y domingos hay muchas familias aquí, y esperan que clientes de todas las edades disfruten de los platos de pescado de los que están orgullosos. El restaurante sirve hamo (congrio lucio) en verano y pez globo en invierno. ¿Por qué no visita este restaurante donde podrá disfrutar de una variedad de otros ingredientes de temporada según la estación?

Ubicación.

Shunsai Shunyosu Toto
(2-6-39 Kita-Aoki, Higashi-Nada-ku, Kobe)
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