Olive Toscana, restaurante italiano de Sannomiya, relanzado con «cocina que enamora».

　Ha pasado un mes desde que el restaurante italiano Olive Toscana (2 Shimoyamate-dori, Chuo-ku, Kobe, tel 078-945-7105) abriera sus puertas en un callejón del lado este de Toa Road, Sannomiya.

Fondue de aceite con tres salsas

　El año pasado, el operador del restaurante, E&R (Mikkodori 3), cerró dos restaurantes: el de cocina creativa con queso ‘Cheesuya Restaurant & Dog Cafe’, que abrió en 2014 (Heisei 26), y el de cocina con queso ‘Cheese no Kami’, que abrió en 2021. El presidente Haruki Okamoto declaró: «Nos vimos obligados a cerrar los restaurantes debido al nuevo coronavirus. Pensé en dejar el negocio de la restauración tal y como estaba, pero decidí darle una última oportunidad con la cocina que amo», explica sobre la apertura de los nuevos restaurantes.

　El restaurante tiene una superficie de 15 tsubos. El restaurante tiene capacidad para cuatro comensales en la barra y 22 en las mesas, y puede alquilarse para fiestas privadas de 25 personas o más. El interior se diseñó para que pareciera un «tranquilo refugio medieval europeo», con paredes de ladrillo y cálidos muebles de madera. Sobre el nombre del restaurante, Okamoto dice: «Le puse el nombre de la cocina toscana italiana, que se caracteriza por métodos de cocina sencillos y sabores que aprovechan al máximo la calidad de los ingredientes, y el uso de más de 10 tipos diferentes de aceite de oliva a la vez».

　El menú de mediodía (a partir de 1.800 yenes) incluye tapas a elegir entre tres o cinco tipos, un plato principal de pollo, cerdo o ternera, y pasta a elegir entre tres tipos, además de una bebida gratis.

　Para cenar, el Carpaccio de lengua de buey a la parrilla (980 yenes), servido con queso recién rallado justo delante al servirlo, Pasta ragú de calamares al estilo Ferenze (1.580 yenes), Ribollita con cubo (780 yenes), Comparación de tres aceites de oliva, (980 yenes), Fondue de aceite 3 3 tipos de salsa» (2.200 yenes), etc.

　La Pasta Crema de Queso (1.280 yenes), la Pizza Quattro Formaggi (1.480 yenes) y la Tarta de Queso (680 yenes), que eran populares en los dos restaurantes cerrados, se han añadido al menú tras recibir peticiones de muchos clientes para que volvieran», dice Okamoto.

　La carta de bebidas incluye cerveza de barril Heartland, varios cócteles (a partir de 600 yenes) y vinos (a partir de 700 yenes).

　El Sr. Okamoto afirma: «Quiero que mucha gente pruebe la cocina toscana, que aprovecha al máximo el aceite de oliva, al que se atribuyen grandes beneficios para la salud. Nuestro objetivo es ofrecer un atento servicio al cliente y aspiramos a ser un restaurante al que la gente vuelva una y otra vez».

　Abierto de 17:00 a 24:00. El almuerzo (de 11:00 a 15:00) sólo está disponible los sábados, domingos y festivos.