El restaurante de teppanyaki Kukai de Sannomiya celebra 27 años sirviendo especialidades de Kobe – Kobe Economic

　El restaurante de teppan-yaki Kukai de Sannomiya (2 Shimoyamate-dori, Chuo-ku, Kobe, tel 078-321-1729 ) celebró su 27º aniversario el 1 de diciembre.

El okonomiyaki original de Kukai.

　El propietario, Kanta Ueki, dejó su trabajo tras el Gran Terremoto de Hanshin-Awaji y abrió este restaurante. El local tiene una superficie de 10 tsubos. Tiene capacidad para 10 comensales en el mostrador del teppan y 14 en las mesas, y se puede alquilar para un máximo de 25 personas. El mostrador es de piedra, lo que crea un ambiente relajado al estilo japonés. El nombre del restaurante es una combinación del cielo y el mar, ya que al Sr. Ueki le gusta la «naturaleza», y el nombre también es famoso por ser un monje de principios del periodo Heian, lo que hace que sea «fácil de recordar para los clientes».

　En cuanto a la cocina teppan, el restaurante es muy exigente con la carne, y compra a diario ternera Tajima de primera categoría (A4-A5), que es la fuente tradicional de la carne de Kobe. El restaurante ofrece una variedad de platos a base de harina, como soba-meshi (sopa de fideos de trigo sarraceno) y okonomiyaki, originario de Kobe. El okonomiyaki original se elabora con una mezcla de cinco tipos de harina y abundante col, y se termina con una original salsa que contiene fruta.

　Los platos más populares del menú son el Kukai Original Okonomiyaki (a partir de 550 yenes), el Kobe Specialty Soba-meshi (a partir de 770 yenes), el Teppanyaki con marisco (a partir de 660 yenes) y el Kobe Herre Steak (a partir de 2.800 yenes por 100 g). Todos los platos se pueden llevar por 100 yenes más por la caja.

　Los menús de platos incluyen el ‘Manpuku Course (teppanyaki omakase del chef, filete, okonomiyaki, soba-meshi, etc.) (desde 3.500 yenes) y el ‘Kukai Mini Set (marisco o muslo de pollo, filete y mini okonomiyaki) (desde 2.800 yenes), que se sirven hasta saciarse.

　Las bebidas incluyen cerveza, sake (desde 550 yenes), chuhai (440 yenes), shochu (440 yenes), cócteles (desde 660 yenes) y refrescos (desde 220 yenes).

　El Sr. Ueki afirma: «En 27 años, hemos pasado por muchos momentos difíciles debido a las circunstancias del mundo, como la enfermedad de las vacas locas, la recesión y el desastre de Corona. Agradezco que hayamos podido continuar gracias a la ayuda de todos. Como forma de devolver el favor, seguiré haciendo todo lo posible para que el restaurante sea un lugar donde los clientes se sientan a gusto».

　Está abierto de 17:00 a 24:00.