간사이 최초의 조합? 摂津本山『PLUS ONE』에서 맛보는 파리바게트!

6월 13일에 오픈한지 얼마 되지 않았다! 고베시 히가시나다구에 있는 크레페 전문점 ‘PLUS ONE’은 한 장 한 장 정성스럽게 구워내는 ‘바삭바삭한 식감’의 반죽이 자랑이다. 이번에는 간사이에서는 보기 드문 조합을 즐길 수 있는 이 가게의 오리지널 크레페를 취재해 왔다.

위치는 JR 세츠혼잔・한큐 오카모토 역에서 도보 3분 정도. 붉은색 문이 눈에 띄는 이 가게는 테이크아웃 외에도 매장 내에서 크레페를 먹을 수 있다.

이 가게에서 제공하는 크레페의 특징은 ‘바삭바삭한 반죽의 식감에 있다! 그런데…, 원래 크레페는 여러 가지 재료를 싸서 먹는 것이잖아요? 그 식감을 어떻게 구현하고 있는지 정말 궁금하다.

“반죽만 먹어도 맛있다고 생각하실 수 있도록 신경 써서 만들고 있습니다.”라고 하시며, 이번에는 반죽이 구워지는 모습을 보여 주셨습니다.

시행착오를 거쳐 만들어졌다는 반죽은 약 4분 정도 구워진 후, 선풍기 앞에 놓여졌다. 바람을 쐬어 수분을 날려보내면 바삭한 식감이 된다고 한다. 이런 과정을 거치기 때문에 완성되기까지 약 5분 정도 시간이 걸린다.

‘두바이 초코’ 1,600엔(세금 포함)

이 가게의 크레페는 반찬류부터 달콤한 것까지 다양한 종류가 있지만, 이번에 주문한 것은 수량 한정으로 판매되는 ‘두바이 초코’. 간사이에서도 보기 드문 조합이라고 하니 두바이 초콜릿과 반죽의 바삭바삭한 식감이 궁금해진다.

먼저 그 볼륨감에 놀랐다. 크림 위에 두바이 초콜릿이 듬뿍 얹혀져 있어, 그 임팩트가 대단하다! 반죽 안에는 카다이프와 피스타치오 크림이 들어 있어 초콜릿과 반죽의 식감을 두 배로 즐길 수 있다.

바삭바삭한 식감이라고 해서 반죽이 얇을까? ‘라고 생각했는데, 두께가 적당히 두툼해 부족함이 느껴지지 않는다. 다양한 재료를 잘 감싸고 있으면서도 마지막까지 그 식감이 살아있어 새로운 느낌의 크레페였다.

그 외에도 이 가게에서는 ‘슈가 버터’도 인기라고 한다. 버터의 양에 신경을 써서 담백한 맛을 즐길 수 있다고 한다. 이곳은 무려 원코인으로 구입할 수 있고, 다른 크레페도 상당히 저렴한 가격이 인상적이었다.

“우와! 이거 맛있다!” ‘라고 생각하실 거라고 생각하기 때문에 꼭 한번 그 식감을 느껴보셨으면 합니다.”라고 말했다. 앞으로는 기간 한정 메뉴나 크레페 외의 디저트도 검토 중이라고 하니, 계절에 맞춰 방문해 보는 것도 좋을 것 같다.

장소

PLUS ONE
(고베시 히가시나다구 혼야마키타마치 3-11-7)
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