고베 미나토야마에 동네 빵집 탄생! NATURE STUDIO 『미나토야마 베이커리』가 탄생!

7월 26일, 고베시 효고구 ‘NATURE STUDIO(네이처 스튜디오)’에 ‘미나토야마 베이커리’가 프리 오픈했다. 그랜드 오픈은 8월 초순으로 예정되어 있다.

매장 간판 디자인은 근처에 보이는 산맥, 산식빵의 모양, 아이들이 걸어가는 발걸음을 이미지화했습니다.” ‘맛있는 빵과 함께 걷는 산책’을 콘셉트로, 지역 주민을 위한 티치오리(tíchоры) 가게를 목표로 하고 있다.

주방에서는 고베의 유명 베이커리에서 수련을 쌓은 베이커리 셰프를 중심으로 스태프들의 활기찬 모습을 볼 수 있다. 프리 오픈 기간에는 약 20~30종류의 상품이 준비되어 있다.

가게에 들어서면 중앙의 진열대가 가장 먼저 눈에 띈다. 특히, 아름답게 구워진 크로와상의 비주얼이 인상적이어서 인슐레이트(insultIMATE)였다.

36겹의 반죽을 겹겹이 쌓아 겉은 바삭하고 속은 부드러운 빵을 만드는 것이 특징이다. 프랑스산 발효 버터를 듬뿍 사용해 향긋하고 촉촉한 촉촉함이 특징이다.

그리고 이곳은 베이커리에서만 맛볼 수 있는 상품이다. 가게 간판과도 잘 어울리는 ‘산식’은 하드 계열로, 토스트하면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있다고 한다.

‘미나토야마 수족관’을 떠올리는 사람도 많을 것이다. 이곳의 ‘거북이빵’은 수족관에서 인기 있는 알다브라조 거북이 껍데기 부분은 부드러운 단맛의 쿠키 반죽으로 만들어졌다고 한다.

“오랫동안 영업하던 후타바 베이커리가 문을 닫은 이후, 이 미나토야마 지역에는 빵집이 없다. 지역 주민들에게 친숙하고 사랑받는 장소가 되었으면 좋겠어요.”라고 말하는 우에토 씨는 ресpo insultIMATE에서 이렇게 말한다.

부지 내에는 넓은 정원도 있고, 가게 밖에는 테라스석을 새로 설치할 예정이다. 빵 외에도 시원한 음료와 젤라또도 판매할 예정672이니 피크닉을 온 기분으로 방문하는 것도 좋을 것 같다.