神戸・湊山にレストラン『食べる植物園』オープン！NATURE

2025年7月26日、神戸市兵庫区雪御所町の複合施設『NATURE STUDIO』に新棟WESTが竣工。レストラン『食べる植物園』が新たにオープンしました。

施設は2015年に閉校した湊山小学校跡地を活用し、持続可能な地域コミュニティ拠点として2022年に開設。水族館やクラフトビール醸造所、ハーブショップ、フードホールに加え、保育園や就労支援施設を併設しています。

新棟WESTの特徴

NORTH棟、EAST棟に続く第3の棟として駐車場スペースに建設。緑豊かな敷地に調和するデザインが特徴です。

レストラン空間

オープンキッチンを中心にソファ席とテーブル席計66席を配置。店内はエディブルプランツ（食用植物）で埋め尽くされ、植物園のような景観を呈しています。

シンボリックな空間構成

吹き抜けにそびえるシジギウムの巨木が象徴的な存在。周囲を囲むパンビュッフェでは併設ベーカリー『みなとやまベーカリー』の焼き立てパンが並びます。

人気メニュー

「食べる植物園プレート」（1,980円）には国産牛ローストビーフや季節野菜グリルが盛り合わせ。特製ドリンク「エルダールージュソーダ」（500円）は夏に最適な清涼感を提供します。

「食べる植物園プレート」パンビュッフェ付き　1,980円、「エルダールージュソーダ」500円（共に税込）

体験型コンテンツ

2階キッチンでは「ふれる体験」（800円）を実施。植物採集からミニ標本作成、ハーブティー試飲までを楽しめます。ジャムやハーブオイル作りの調理体験も別途提供。

新施設の見所

• 高さ4m・全長8mの滑り台を新設
• アクアポニックス（魚と野菜の共生システム）を導入
• 循環型栽培でバジルなどのハーブを育成

施設情報

場所

食べる植物園（神戸市兵庫区雪御所町2‐15 NATURE STUDIO WEST）
Google マップ

オープン日

2025年7月26日（土）

関連情報

• 神戸湊山にまちのパン屋さん誕生！NATURE STUDIO『みなとやまベーカリー』

自然との共生を体感できる新施設では、飲食だけでなく農業体験や教育プログラムを包括的に提供。帰路には併設ベーカリーで焼き立てパンのお土産がおすすめです。