神戸・元町駅近くの「鶏バル」が10周年記念祭や特別メニューも

　神戸・元町駅近くの「ダイニング居酒屋鶏バル」（神戸市中央区元町通2、TEL 078-381-9119）が9月20日、オープン10周年を迎える。

　三宮の飲茶（ヤムチャ）バル「蒸龍（チェンロン）」（三宮町2）を経営する合同会社「Meal suggestions（ミールサジェスションズ）」が、2013年（平成25）年にオープンした同店。朝引き地鶏を使った鶏料理を中心に豊富なメニューを提供する。

　店舗面積は13.5坪。席数は、テーブル席14席、カウンター席8席。人気メニューは、「朝引き地鶏の刺身盛り」（3種＝1,180円、5種＝1,680円）、「チキン南蛮」（586円）、串焼き・串カツ各種（1本149円～）など。ドリンクは、生ビール（中＝495円、大＝858円、メガ＝1,210円）、焼酎（473円）、チューハイ（484円）、カクテル（532円）などをそろえる。ランチタイムは「チキン南蛮定食」（850円）などを用意する。

　社長の大西啓太さんは「コロナ禍で改めて従業員の大切さを感じた。雇用を守ることを最優先に時短営業を続けた結果、無事に10周年を迎えられる。困難な状況を乗り越えられたのは従業員に支えられたことが1番大きい。当たり前なことはないんだと痛感し、我慢強くなったし、人に素直に感謝できるようになった」と話す。

　「常連のお客さまも当たり前に通ってくれるわけではない」と飽きさせない工夫として日替わりのメニューを用意するほか、年2回のグランドメニュー変更、毎月変わるランチメニューを提供してきた。「料理の最大の魅力は、たまたま来店した初対面の人でもおいしい料理で笑顔にできること。そんな喜びを伝えるためこれからは料理人育成に力を入れたい。育てた従業員に店を任せ、開業からの夢だった海外進出をかなえるために動いていきたい」と大西さん。