JA全農兵庫直営レストラン『神戸プレジール』に県内大学生が考案

JA全農兵庫が直営するレストラン『神戸プレジール本店』（神戸市中央区）が、園田学園大学との産学連携コラボメニューを6月27日までの期間限定で提供しています。

昨年好評を博したコラボレーションの第2弾で、今回は「淡路島たまねぎ」 をはじめとする兵庫県産食材を活用したオリジナルレシピを同大学 人間健康学部 食マネジメント学科の学生たちが考案。

学生ならではの自由な発想と同店のスタッフの技が融合した特別メニューを、コース料理の前菜やスープとして味わうことができます。

コラボメニューとして採用されたのは3品で、1つ目は前菜の「椎茸の二見焼き」。椎茸と玉子が絶妙な組み合わせとなり、大葉の香りも愉しめる一品です。

2つ目は「とうもろこしとトマトの冷製スープ」。とうもろこしの甘味とトマトの酸味を上手く調和させた初夏にピッタリのスープだそう。3つ目の「香草味噌」は、バジルと淡路島たまねぎをベースに白味噌と一緒に練り込んだお味噌で、お肉料理や野菜と一緒にいただけます。

今回のコラボレーションを受けて、レストランの料理長は「若い感性ならではの着眼点や食材の組み合わせに、私たちも多くの刺激を受けました。それぞれのアイデアを活かしつつ、私たちの経験を掛け合わせることでプレジールのオリジナルとして仕上げております。ぜひ多くの方に楽しんでいただければと思います」とコメントしています。

詳細情報

提供期間

2025年6月3日（火）～ 27日（金）

場所

JA全農兵庫直営レストラン 神戸プレジール本店
（神戸市中央区下山手通2丁目11番5号 ホテル ザ・ビー神戸 1F）
Google マップ

営業時間

ランチ 11:30〜15:00（L.O.14:00）
ディナー 17:00〜22:00（L.O.21:00）

定休日

月曜日

問い合わせ

078-571-0141

• 神戸プレジール本店　公式サイトhttps://kobe-plaisir.jp/