フジッコと神戸女子大が新商品開発 食品ロス軽減にも一役 – 神戸

若者向け「きんとき豆うさぎ」で食品ロス削減 フジッコ×神戸女子大が新商品開発

フジッコ株式会社（神戸市中央区）と神戸女子大学の共同開発による新製品「きんとき豆うさぎ」の発表会が8月10日（土）、同大ポートアイランドキャンパスで開催されました。

「きんとき豆うさぎ」のパッケージはミルク、抹茶それぞれ3パターン用意

廃棄豆活用で若年層にアプローチ

本プロジェクトでは、製造過程で発生する規格外豆の有効活用による食品ロス削減と、豆離れが進むZ世代への訴求を両立。商品開発を通じ、持続可能な消費の促進を目指しました。

製品コンセプトと特徴

• 商品名：豆アイス「きんとき豆うさぎ」
• フレーバー：ミルク／抹茶（各3種パッケージデザイン）
• コンセプト：「豆の力で癒やしと活力を提供するZ世代向け商品」
• 特徴：天然の甘みと濃厚な口当たりを両立

開発経緯と学生の関わり

フジッコ新製品開発担当・只野由晃氏は「学生らしい柔軟な発想が多様なパッケージデザインを生み出しました。自然な甘さと『癒やし効果』を両立させる技術開発には難航しました」と語りました。

神戸女子大学では2023年9月から、社会福祉学科3年生の田中遥彩さんら18名の学生が4チームに分かれ商品開発に参加。田中さんは「企業連携による商品開発経験は卒業後も役立つ貴重な学びでした」と感慨深げに話しました。

販売概要

• 価格帯：350円～400円（1個あたり）
• 販売地域：神戸市内限定
• 発売時期：2024年11月予定