用伊吹岛沙丁鱼干熬制的汤汁制成的美味拉面干！六甲路

我来到了今年 7 月在国道 2 号沿线开业的 Men Hicuu Mikage，从 Hanshin Mikage 步行五分钟即可到达。这是人气拉面馆 “Hikyuu “在六甲道的第二家分店。

需要购票，排队时先买票，然后排队等候。餐厅只有一个柜台，有 8 个座位，内部装饰简洁干净。

Mikage 分店的后院有一个 “中央厨房”，两家分店的汤和茶树猪肉都在这里制作。六甲市分店每天为两家店制作 70-80 公斤面条，足够制作约 400 碗拉面！

分工提高了效率，也使两家店能够提供相同的口味。这意味着在 Rokko-michi 店和 Mikage 店都能品尝到同样受欢迎的口味！

目前有三种菜单。在六甲市店很受欢迎的 “白汤鸡肉海鲜浓缩拉面 “和 “白汤鸡肉海鲜筑面 “仍在供应。还有一款只有在 Mikage 分店才能品尝到的 “Niboshi 拉面”。我们决定品尝一下。
(左）用沙丁鱼干调味的鸡油，（右）用沙丁鱼干和海带熬制的高汤
使用香川县伊吹岛出产的伊吹Iriko蘑菇调味的鸡油与轻度浸泡酱油的原汤混合，然后加入用沙丁鱼干和海带熬制的高汤中。

沥干汤汁后，在自制的中粗面条上淋上配料，这道菜就完成了！
Niboshi Shiru-men（普通）：880 日元（含税）
刚喝一口汤，浓郁的海带香味和沙丁鱼干的咸味便扑鼻而来。汤的咸味浓郁，口感略稠。

面条是光滑的中粗面条，含水量高，与汤汁和鱼汤很好地融合在一起。

茶树猪肉煮得非常嫩，用筷子就能松开，而鸡肉则在低温下烹制，口感光滑细腻。调味鸡蛋的浓稠蛋黄也让人无法抗拒。厚厚的腌竹笋（menma）脆脆的，起到了很好的点缀作用。

经理白川先生是一位拥有九年工龄的员工，自 2014 年 9 月六甲市分店开业以来，他一直在这里工作。他说，现在中央厨房已经建立起来，他非常希望今后能开发更多新店。

他目前正在准备一份与六甲市分店略有不同的 “马泽索巴 “菜单。菜单也非常精彩，有几种不同的香料！

据说晚上比较容易进去，所以不妨晚上去看看。

更多信息

地点：Men Hikyu Mikage-ten: Men Hikyu Mikage-ten
（6-18-15 Sumiyoshimiyamachi, Higashinada-ku, Kobe）
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营业时间: 周一、周四至周日
11:30-14:30
17:30-20:00
休馆日: 周二、周三
电话: 无
咨询，请联系 Hicu Rokko Michi 分店（078-856-3455）。