我访问了神户的意大利酒吧 "Chocotto"。

我访问了神户的意大利酒吧 “Chocotto”。

我们来到了 9 月份在 JR 住吉站南出口环形路旁开业的意大利小酒馆 “Chocotto”。

入口处的招牌显示了午餐菜单，包括汉堡牛排午餐和意大利面午餐。

柜台前有八个座位，后面有一张四人桌和一张两人桌，营造出一种舒适惬意的氛围。

当我向经理推荐时，他说：”现在是鹿出没的季节，让我们试试吧！当时狩猎禁令刚刚解除，鹿肉在采访前一天刚刚运到，因此他们决定将其添加到菜单中。

手写的 “今日推荐 “菜单上的菜品非常吸引人。

当我问到与众不同的雪利酒腌长鳍鳕鱼时，他们请我品尝。菜单的灵感来自金泽的 “醉蟹”。醉蟹是金泽的特产，用酱油、当地清酒和生姜制成的蘸酱腌制生蟹。

绵软而略带奇特的味道会在您的口中弥漫开来。这道菜非常出色，让我忍不住想边喝清酒边一口一口地咬下去。

餐厅经理在餐厅开业前曾在一家餐馆工作，他在 Corona 之前曾在日本各地吃过。我觉得他的经验和他带来的味道都浓缩在了 “今日推荐 “中。
烤鹿腿，1,580 日元（含税）
烤鹿大腿 “完成了。粉红色的鹿肉纤维细腻，配以小红薯和红薯酱点缀，再用塞瓦奇科酒装饰。

我们提前品尝了 “今日特选 “菜单上的这道新菜。

将刀插入肉中，可以感觉到肉的纤维均匀而结实。将其送入口中，口感柔软，但也有适度的嚼劲，咀嚼时还能闻到鹿肉的香味。这丝毫不是一种气味，而是鹿肉特有的香味，最后从鼻腔中散发出来，与煮鹿肉的酱汁相得益彰。

鹿肉酱汁是用鹿肉炖煮而成的，与鹿肉相得益彰。在煎锅中烹煮鹿肉，然后在烤箱中加热，这个过程要反复进行，同时要密切关注，并微妙地调节火候。

红薯酱具有细腻的黄油和甜味，与肉类搭配在一起，堪称甜辣绝配！cervaccico 为这道菜增添了芝麻般的清爽风味，与肉类搭配在一起，是一道清淡爽口的菜肴，可以有多种不同的享用方式。
丰富的酒单，包括香槟和气泡酒
难怪自 9 月份开业以来，许多常客都慕名而来。经理说：”食材一生只有一次。我们要珍惜那些因为喜欢这里的味道而慕名而来的顾客”。