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游客可以在这个小巧的设施中参观清酒的酿造过程! 白鹤

2024年9月12日
在 东滩
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9 月 5 日,微型酿酒厂 HAKUTSURU SAKE CRAFT 在神户东区白鹤造酒博物馆开业。

白鶴酒造資料館内にマイクロブルワリー『HAKUTSURU SAKE CRAFT』がオープン 神戸市 [画像]

该设施旨在使清酒酿造更加方便,并为清酒的日益普及做出贡献。尽管设计紧凑(37 平方米),但它是一个一站式设施,可处理洗米、浸泡、蒸煮、麴制作、酿造、压榨、装瓶和热消毒等所有工序。

発酵タンク 发酵罐

参观者可以透过玻璃看到酿造设备和发酵中的清酒,还可以根据日程安排参观酿造过程。

麹造り 制作麴

该设施将首先生产高级清酒,但今后还计划使用特殊的酿造方法和 470 多种专有酵母中从未使用过的酵母生产原创清酒,以及使用啤酒花、生姜和其他配料酿造清酒 SAKE。

しぼりたてのお酒 鲜榨清酒

MeIN|明石|二见|儿童|劲舞|自2016 年

今后还计划接受 “定制清酒 “订单,并与其他行业合作。负责人说:”我们对在微型酿酒厂酿酒的新挑战感到兴奋。我们希望参观者能够近距离了解清酒的酿造过程,重新发现清酒的美好品质”。

<记者的话> 在我的印象中,日本清酒需要一个相当大的生产空间,有大桶和管理大米的地方。清酒的形象即将彻底改变!

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此外

,第一批清酒将在 10 月 5 日的 “清酒酿造开放日 “上亮相。

开幕
2024 年 9 月 5 日(星期四
地点:白鹤清酒博物馆
白鹤清酒酿造博物馆(神户市东稻田区住吉见南町 4-5-5谷歌地图
时间
9:30-16:30(入馆至 16:00)
  • 白鹤清酒博物馆 官方网站https://www.hakutsuru.co.jp/community/shiryo/
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